Tiramisu Fruit De La Passion Cyril Lignac

Tiramisu Fruit de la Passion, conçu par le chef Cyril Lignac, est une version modernisée du dessert classique tiramisu. Ce dessert élégant et délicat est facile à préparer, même pour les cuisiniers débutants. Voici les étapes à suivre pour le préparer.

Commencez par faire tremper 8 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes. Ensuite, chauffez 150 ml de jus de fruits de la passion jusqu'à environ 40°C, puis ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Retirez du feu et laissez refroidir.

Ensuite, faites chauffer 500 ml de crème liquide, ajoutez le jus de fruits de la passion et mélangez. Dans un bol, fouettez 3 œufs et 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la crème de fruits de la passion et mélangez. Chauffez ce mélange au bain-marie jusqu'à ce qu'il devienne plus épais et onctueux.

Dans un plat à gratin, étalez une couche de biscuits à la cuillère. Versez la crème sur les biscuits, puis recouvrez de biscuits à la cuillère et de fruits de la passion. Répétez l'opération et terminez par une couche de crème. Laissez le dessert au réfrigérateur pendant environ 4 heures.

Pour servir, décorez le tiramisu avec des fruits de la passion et des copeaux de chocolat noir. Vous pouvez également saupoudrer de sucre glace. Laissez vos invités profiter de ce délicieux dessert aux fruits de la passion, conçu par Cyril Lignac. Bonne dégustation!