Bas Carre De Veau Cuisson Lente En Cocotte

Le bas carré de veau cuisson lente en cocotte est un plat savoureux et délicat. C'est une méthode de cuisson à basse température qui donne au veau une texture fondante et une saveur riche et complexe. C'est une recette simple et facile à préparer et qui peut être accompagnée de nombreux accompagnements et sauces.

Pour commencer, vous aurez besoin de 500 g de carré de veau, 1 oignon, 2 carottes, 2 branches de céleri, 2 gousses d'ail, un bouquet garni, 2 feuilles de laurier, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Vous aurez également besoin d'une cocotte en fonte.

Étapes

• Commencez par peler et émincer l'oignon et les carottes et coupez le céleri en tronçons.
• Dans une grande cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez-y l'oignon, les carottes et le céleri.
• Lorsque l'oignon est translucide, ajoutez le carré de veau et faites-le dorer de tous les côtés.
• Ajoutez l'ail, le bouquet garni et les feuilles de laurier et assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures jusqu'à ce que le veau soit tendre et juteux.
• Une fois le bas carré de veau cuit, servez-le accompagné d'une sauce au choix.

Pour une version plus riche et plus savoureuse, vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires, comme des pommes de terre, des champignons ou de l'ail, à la cocotte avant de cuire le veau.

Vous pouvez aussi servir le veau avec une sauce à la moutarde, à la crème ou à la bière. Vous pouvez également servir le veau avec des légumes sautés ou des pâtes pour un repas plus complet.

Le bas carré de veau cuisson lente en cocotte est un plat savoureux et facile à préparer. C'est une recette traditionnelle qui saura ravir petits et grands. Vous pouvez l'accompagner de nombreux accompagnements et sauces en fonction des goûts et des préférences de chacun.